单项选择题
学习西餐工艺的基本要求中，怎样弄清弄通西餐工艺涉及哪些内容（）？
A.仅仅是学习西餐的种类和来源B.只需要理解西餐工艺的基本概念和原理C.应以理论为基础，实践为手段D.不需要理解任何理论，只要掌握实践技巧
单项选择题 法式煮牛肉中，牛肉的什么部位最好选择（）？
单项选择题 意大利汁的味道中最突出的是什么（）？
单项选择题 煮豌豆时要使用哪种调味品（）？
