判断题
畜类腌渍常用的香草香料中是绿色叶片,有类似松树枝形状的是百里香。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 扒肉排时可以用手指按压,然后根据弹性来确定肉排的成熟度。
判断题 为使肝的切口整齐光滑,在切片时需用开水烫刀。
判断题 乳猪烤制时要对乳猪捆扎定型。