单项选择题 面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。

单项选择题 生物膨松剂不适宜做（）含量较多的点心品种。

单项选择题 一份柠檬排的成本为10.4元，其销售价格为22.8元，柠檬排的成本毛利率为（）。