单项选择题 根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可

单项选择题 刀具根据其作用来分，一般可分为（）、砍刀、前批后斩三种。

单项选择题 刀要经常磨，磨刀时要做到（），刀要磨出刀砖才能保持刀砖平整耐用。