单项选择题
下列是各种油脂的叙述，何者不适当（）
A.鱼油中含有多量高度不饱和脂肪酸，有腥臭味 B.牛脂的熔点40～50℃，通常作为人造奶油、酥油的原料 C.猪油熔点33～46℃，具特殊风味，常用于中式菜肴及点心 D.大豆油精制成色拉油后适合用于油炸各种的油炸物 E.菜籽油内含芥子酸，故热安定性佳
单项选择题 下列诸化学、物理或生物性作用之中，何者与冷冻食品之冻烧现象（Freezerburn）最不具关连性（）
单项选择题 下列关于大豆油、奶油、猪油的叙述，何者错误（）
单项选择题 下列是有关食用油脂的叙述，何者错误（）
