black

食品工艺学综合练习

登录

判断题

Z值是微生物的耐热性特征值,Z值越大,则微生物的耐热性越差。

【参考答案】

错误

相关考题

判断题 平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。

判断题 干热条件下杀菌,微生物死亡较快。

判断题 当其它条件一定时,食品的体积和膨胀度与食品的初温成正比。

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号:湘ICP备14005140号-5

经营许可证号:湘B2-20140064