问答题
糖在点心制作中有哪些作用？
（1）可使成品增加甜味；（2）可提高营养价值；（3）助长和抑制酵母生长；（4）着色，增加光泽；（5）可调节面筋的胀润度；......
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单项选择题 已知售价为90元，成本为50元，毛利率是（）。
单项选择题 已知售价为60元，毛利率为40%，成本应是（）。
单项选择题 雪花拉皮卷属（）季点心。
