判断题
咸水角炸制时,油温调节应是先高后低。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 表皮光滑是属于咸水角质量标准。
判断题 蒸制生粉团面坯时,生坯摆放的间距适中。
判断题 关于蒸制腊味萝卜糕的工艺,熟坯无需冷藏。