填空题
发面皮面团碱度鉴别常用的方法是指()、()、()。
打拍、闻、看眼
填空题 发面皮成品“五欠”是()、()、()、()、()。
填空题 伍仁是指()、()、()、()、()。
填空题 食物内含的能供给人体营养的有效成份,称为()。