单项选择题 （）是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等。

单项选择题 食品风险监测工作人员采集样品，应当（）。

单项选择题 食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。