填空题
形成茶叶品质主要是茶叶鲜叶中所含有的（）及其在加工过程中产生的新的物质。
成分
填空题 评茶人员在评茶时，要集中思想，同时认真做好（）。
填空题 茶叶的品质是茶叶的（）和茶叶中所含有的化学成分的综合体现。
问答题 茶叶中的药用成分，其药理作用是如何发挥的？
