判断题 单锅麦汁进罐温度偏差：绿区为工艺值±0.5℃、黄区为超工艺值±1℃、红区为超工艺值＞1℃。

判断题 麦汁满罐后30min-60min 内通知化验室取样检测满罐酵母数，做样时间在取样结束的5~10分钟内。

判断题 工艺设计应保证麦汁溶氧充足，每罐第一锅检测溶氧一次，麦汁氧含量15~20ppb。