判断题 种子罐酵母形态应均匀、色泽洁白、手感细腻、死亡率小于8%。

判断题 沉淀槽静置时间应不超过40分钟。

判断题 酿造车间灌装机清酒罐常用备压为0.08～0.2Mpa，滤酒工序清酒罐常用备压为0.25～0.3Mpa，严禁超0.35Mpa以上使用，杜绝负压使用。