判断题 北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。

判断题 鲁州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤。

判断题 复杂造型(写真)的操作工序繁多，形象考究，雕刻难度大，雕刻出的作品要具有一定的真实感，给人以加乱真的印象，作品细腻。