多项选择题
煮糖操作的基本原则是：（）。
A.控制适当的晶粒数目B.争取最大的结晶速度C.晶体均匀整齐D.先入高纯度物料，再入低纯度物料
多项选择题 煮糖过程中，底料入罐后，可进行浓缩，浓缩时必须注意：（）。
单项选择题 煮糖过程中，关于底料入罐温度说法正确的是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，固晶的目的是：（）。
