判断题 品评一般可以分为明评和暗评。

判断题 尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。

判断题 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。