单项选择题
蛋白质消化率是指蛋白质被人体各种消化酶分解的程度，其计算公式为（）
A.（摄入氮-粪氮+肠道代谢废物氮）／摄入氮*100%B.氮储留量／氮吸收量*100C.（粪氮+肠道代谢废物氮）／摄入氮D.生物价/摄入氮
单项选择题 肉皮中的胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白是属于（）
单项选择题 人体随着摄食后代谢率增高，高峰值在（）左右。
单项选择题 混合性食物的热效应为（）
