单项选择题
在宰台前操作不正确的是（）。
A.操作时不用刀指手画脚B.刀具不慎滑落，落地前不用手接挡C.清洁刀具锐利部位，应将抹布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦D.在案台前暂停切配时，刀具要刀口向里放在案板上
单项选择题 丹麦开酥机能将面坯轧成多层次的薄片，使面皮层次均匀、（）。
单项选择题 储存速冻食品，冷冻柜的温度范围要调节在（）。
单项选择题 保温操作台设定温度时要（）旋转按钮，调节操作台底部温度档位，数字越高，温度越（）。
