判断题 按浓缩的原理，冷冻浓缩、超滤、反渗透、电渗析属于非平衡浓缩。

判断题 化学防腐剂包括能杀灭微生物的杀菌剂。

判断题 腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。