单项选择题
如出现丝状混浊且蓝莓酒出现淡蓝色或蓝莓酒颜色减褪为黄棕色以及同时伴有酸菜味出现,可初步断定是()生长繁殖的结果。
A.杆菌B.霉菌C.酵母D.乳酸
单项选择题 在微生物性混浊沉淀中,如出现灰色至玫瑰色菌膜,可初步断定是()引起。
单项选择题 在微生物性混浊沉淀中,如酒体表面形成的是灰白色至暗黄色菌膜,可初步断定是()引起。
单项选择题 若酒中含铁量较大,在有氧的情况下,二价铁离子逐渐被氧化成()价铁离子。