单项选择题 （）是面包生产流程中的最后一个环节，也是较为关键的一个环节。

单项选择题 焙烤均匀度是指面包的（）及四边颜色必须均匀，一般顶部相对较深。

单项选择题 面包生坯的体积、重量、原料组成等因素决定烘烤（）。