单项选择题 在萃取过程中，A物质在萃取液中的物质的量为3mol，在萃余相中的量为1mol，请问此次萃取的萃取百分率为多少？（）

判断题 错流过滤的料液流动方向与过滤介质平行，优点是过滤收率高，滤液质量好，操作简便。

判断题 使用高压匀浆器破碎细胞时要注意操作温度，当压力升高时，温度也会上升，一般要控制出口温度在20℃左右，防止温度过高导致活性物质失活。