问答题
面包中盐的作用及用法用量？
用量为面粉质量的1%~2%，用量不宜过高。主要有增进制品风味和使面团具有一定流变学特性的作用。调节酵母发酵速......
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问答题 果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
问答题 什么叫软饮料及其分类？
问答题 简述影响饮料碳酸化程度的因素
