问答题
简述厨师的扶料手势。
五指合拢，自然弯曲呈弓形，中指指背第一关节凸出顶住刀膛，后手掌及大拇指外侧紧贴墩面或原料，起支撑作用。
问答题 简述厨师的握刀手势。
问答题 简述厨师站案的姿势。
问答题 平刀推拉片因何得名？
