判断题 猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。

填空题 健康畜禽的正常体温：猪（）摄氏度，羊38.0-39.5摄氏度，奶牛37.5-39.5摄氏度。

填空题 畜禽运出县市境，必须持有（）和运输工具消毒证明、免疫证明，对没有检疫证明或者超期的需要补检。