单项选择题
下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是（）
A.AES B.甜菜碱 C.硬脂酸单甘油酯 D.OP乳化剂
单项选择题 润湿角为多少时为完全润湿？（）
单项选择题 皂化反应实质上是油脂的何种反应？（）
单项选择题 司盘（Span）属于何种类型表面活性剂？（）
