判断题
制粉工艺中，在制品的数量和质量用分式表示，分子表示物料的数量（占1皮流量的百分比），分母表示物料的质量（灰分）。如21.58/3.75，表示该物料的数量为1皮流量的21.58%，灰分为3.75%。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 将在制品按粒度大小和品质不同分别研磨，对提高面粉质量和研磨效果没有影响。
判断题 同一种物料，缓和研磨比强烈研磨得到的面粉质量好。
判断题 小麦经过每次研磨、筛分后除得到部分面粉外，还得到品质和粒度不同的各种在制品。
