问答题
胶糖果质构特征受哪些因素制约？
主要因素有： 含有凝胶剂的类型与比例； 组成糖浆的浓度与粘度； 产品的含水量与水分分布状态； 添加物料的类型与比例。
问答题 凝胶糖果常会发生哪些质量问题？
问答题 凝胶糖果制造机理是什么？
问答题 凝胶糖果有哪些主要特征？
