判断题 生产过程中发现的工器具出现生锈、破损，要禁止使用，尤其是与食品直接接触的用具。

判断题 用洗洁精或F101清洗液清洗设备时应与作业区保持安全距离（≥2m），避免污染。

判断题 平常生产过程中，要注意卫生清洁，发现积水和污垢要及时清理，防止滋生飞虫。