判断题
搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
判断题 馅料过多,制品易出现破裂现象。
判断题 和面机主要用于大量面坯的调制。