单项选择题 在餐饮服务环节中，使用乙醇进行消毒，其有效浓度为（）。

单项选择题 再加热食品的风险较高，食品再加热不可与（）一起加热烹调。

单项选择题 在餐饮服务环节，专间内空气消毒应在（）。