单项选择题 同种原料因产地不同、品种不同，其色泽、口味、质地均不尽相同。所以菜谱中所用原料一定要写出（）

单项选择题 （）是厨房使用的能够将多种制式的容积和质量与进行比较的一种容器。

单项选择题 菜肴组配后所含有的营养成分，是衡量（）的重要标准。