单项选择题 红葡萄酒的颜色的获得的主要影响因素是（）

单项选择题 苹果酸-乳酸发酵结束后，一般通过（）终止微生物的活动。

单项选择题 （）白酒的气味分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，后香是由高沸点的酸性物质组成