单项选择题 面点部厨师长要贯彻执行企业的决策和计划，了解（）的需求。

单项选择题 面点部厨师长要掌握货源信息：编制（）计划；加强定货合同管理；实行责任制；加强检查指导。

单项选择题 物料的储存管理包括物料的（）管理工作。