判断题 搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

判断题 食物中毒的特征之一是潜伏期长。

判断题 面点模具成型的特点是：成品的形态规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量制作。