单项选择题 下列以水为传热介质的面点技法是（）

单项选择题 下列用于制作黄桂柿子饼馅料的是（）和玫瑰酱。

单项选择题 高温保藏法和低温保藏法是通过控制（）和湿度保藏食物的。