单项选择题
鱼肉的颜色一般是由肌细胞的（）所形成。
A.胶原蛋白B.肌红蛋白C.血蓝蛋白D.类胡萝卜素
单项选择题 鱼贝类提取物成分中最主要的含氮成分是（）。
单项选择题 以下属于鱼贝类提取物成分的是（）。
单项选择题 糖原在贝类体内代谢的标志性产物是（）。
