单项选择题
大翻锅的幅度大,由拉、送、()四个连续动作组成。
A、拖、拉 B、拖、晃 C、扬、接 D、摇、晃
单项选择题 烹调设备有()和灶两大部分组成。
单项选择题 整鱼分档时,拆卸鱼头应在()位置下刀。
单项选择题 下列不属于刀工要求的是()。