判断题 脂类由碳、氢、氧三种元素构成，少数脂类还含磷、氮等元素。

判断题 由于软炒的主料是鸡蛋或牛奶，不耐火，所以必需使用慢火炒制。

判断题 人的舌头表面分布着许多味觉细胞，称味蕾。味蕾以短管的形式与口腔相通，这一整体构成了味的感受器。