判断题 动物性蛋白质中赖氨酸含量较高，而植物性蛋白质中赖氨酸含量较低。

判断题 蛋白质的消化从口腔开始。

判断题 动物体内能够合成非必须氨基酸，表明动物在生长和维持生命活动的过程中不需要这些氨基酸。