判断题
燕窝涨发的加工步骤为开水焖泡——提质——清水漂洗
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 四季豆不要煮得太老，以免影响口感。（）
判断题 用于滑炒、烩的丝应细些，用于干煸、清炒的丝应粗些。（）
判断题 直刀砍的要求是落刀要稳、准、狠，力求一刀砍断原料，尽量不重刀。（）
