问答题
简述缩醛类在酒中的作用。
（1）水合作用； （2）携带作用； （3）阈值的降低作用； （4）掩蔽作用。
问答题 简述浓香型生产工艺的种类。
问答题 简述品评时对品酒环境的要求。
多项选择题 勾兑的前提有（）。
