单项选择题 在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。

单项选择题 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。

单项选择题 大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。