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食品营养评价

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判断题

维生素在加工时很容易损失,所以在设计强化食品时应尽量多加。

【参考答案】

错误

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判断题 复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。

判断题 强化食品只允许强化维生素和矿物质。

判断题 营养强化剂在使用时,维生素A的添加量应以视黄醇当量计算。

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