判断题 晃勺也称晃锅，是指将原料在炒勺内翻转的一种勺工技艺。

判断题 常用的传热介质有水、油、气、盐、沙、泥、微波、电磁波等。

判断题 两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象，这是味的相乘现象。