填空题
减少食品中水分活度时,首先是抑制()细菌,其次是酵母菌,然后才是霉菌。
腐败性
填空题 根据果蔬种类的不同,可以将干制品分类为()、脱水菜或干菜。
填空题 果蔬汁按工艺不同可以分类为()、混浊汁和浓缩汁。
填空题 一种或多种新鲜蔬菜汁,发酵蔬菜汁,加入食盐或糖等配料,经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品,一般可分为:蔬菜汁、混合蔬菜汁、()蔬菜汁。