单项选择题 制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需用大油200克、面肥（）克，清水500克，板油250克，火腿50克，麻仁100克，鸡蛋清50克，精盐5克，葱花200克，碱4克。

单项选择题 炸制油条的油温以（）度左右为宜。

单项选择题 火龙果500g，加工后有40克的皮，此火龙果的出材率是（）。