判断题 盖浇卤臊浇头多用于炒面上的浇头。

判断题 制作馅心的基本要求是水分和黏性要适合。

判断题 果仁蜜饯馅的特点是：松爽香甜、甜而不腻，且带有各种果料的特殊香味。