单项选择题 把结力片及蛋清放入煮料的原汤中加热热，微沸，至汤中的（）与蛋白质凝结为一下体时，用筛子过滤，即为胶冻汁。

单项选择题 蜗牛品种很多，目前普遍食用的有三种即法国蜗牛、意大利庭院蜗牛和（）褐云玛瑙蜗牛。

单项选择题 糯米中米粒宽厚呈（）者黏性大。