判断题 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。

判断题 麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。

判断题 析出和分离麦汁的热、冷凝固物，可选同种类型离心机。